lanzhi maotai
Maotai Town, Guizhou
兰质酒槽埋藏酒的制作流程,是按传统的“12987工艺”进行,一年周 期,二次投料,九次蒸馏,八次发酵,七次取酒,来酿造真正的纯 粮坤沙酒。跟别的白酒不同之处是,我们在储藏方法上选用了酒糟 来埋藏白酒。 统一价890元基酒以茅台镇本地糯高粱为原料,按照茅台镇传统工艺酿造;
再用茅台镇特有的千斤土坛灌装密封、深埋于2米深的地下;
最后在地表种植高粱或根系比较发达的草本植物。
实验证明 :经此法埋藏的白酒,比普通方法窖藏的白酒酒体老熟更快,口感也更柔和、更醇香,而且能产生泥土埋藏酒特有的独特酒香。